Notar Erich R. Thies ist in Köln geboren.
Seine humanistische Schulausbildung erfolgte am Apostelgymnasium in Köln. Nach dem Abitur absolvierte er das Grundstudium der Rechtswissenschaften an der Ludwig-Maximilians-Universität in München, ging für zwei Semester zum juristischen Auslandsstudium an der Universität Genf in die Schweiz und kehrte zum Abschluss des Studiums an der Universität zu Köln zurück.
Die Referendarausbildung erfolgte ebenfalls in Köln.
Als Notarassessor bei der Rheinischen Notarkammer wurde er überwiegend in Leverkusen-Opladen ausgebildet.

Notar Thies wurde im Januar 1994 zum Notar in Düren bestellt. Im Juli 2009 verlegte Notar Thies seinen Amtssitz nach Köln. 

Notar Thies beurkundet und beglaubigt auch in Englisch und Französisch.